Collbaix.
Celler el Molí és un celler situat al peu de la muntanya que l’anomena. Després
de quatre generacions dedicades al conreu de la vinya, continuen treballant amb
noves varietats i sistemes adaptats a la vitivinicultura actual, iniciant així
una transició envers l'agricultura ecològica, obtenint un raïm de molt bona
qualitat i que dóna vida al vi Collbaix.
Es tracta d'una finca completament autosuficient, ecològica i
biodinàmica, amb 16 hectàrees de vinya i 7 d'oliverar, on també s’hi pot trobar
un petit jardí botànic amb una mostra de totes les varietats autoritzades a la
DO. Així mateix, a través d’una sala d’exposició amb diferents tipus de bótes aconsegueixen
il·lustrar de manera molt didàctica la influència de la fusta en la criança
dels vins.
Activitats d'enoturisme: Visites
concertades prèviament al celler, a les vinyes i oliveres i tasts.
Collbaix Celler el Molí
